پژوهشگران فنلاندی از الکتریسیته مواد غذایی بدست آورده‌اند. این میتواند راهی برای گذر از چالش کمبود مواد غذایی در آینده و کم کردن تغییرات آب و هوایی به خاطر گازهای گلخانه‌ای باشد.
نویسنده:
کشت در راکتور زیستیِ الکتریکی
پژوهشگران فنلاندی با بهره از انرژی‌های تجدیدپذیر، بسته‌های پروتئین تک سلولی ساخته‌اند. این پروتئین‌ها به اندازه‌ی سرو به عنوان شام، ارزش غذایی دارند.
در فرایند ساخت این پروتئین‌ها به آب، الکتریسیته، دی اکسید کربن و میکروب! نیاز است.
این پروژه با همکاری دانشگاه فناوری Lappeenranta University of Technology (LUT) و مرکز پژوهش فناوری VTT فنلاند به انجام رسیده است.
در فرایند ساخت این پروتئین‌ها، در درون "راکتور زیستی" مواد اولیه را در معرض الکترولیز قرار می‌‌دهند و در نتیجه پودری بدست می‌آید که شامل ۵۰ درصد پروتئین و ۲۵ درصد کربوهیدرات است.
با تغییر گونه‌ی میکروب بکار رفته در فرایند میتوان بافت‌های گوناگونی از این خوراکی را تولید کرد.
به گفته‌ی Juha-Pekka Pitkänen دانشمند مدیر مرکز پژوهشی VTT گام بعدی در این پروژه بهینه کردن کارایی راکتور است. زیرا اکنون در راکتوری به اندازه‌ی یک فنجان چای، باید در حدود ۲ هفته به انتظار نشست تا یک گرم پروتئین تولید شود. ما اکنون بر روی توسعه‌ی این فناوری متمرکز شده‌ایم تا:
- طراحی مفهومی راکتور را به انجام برسانیم
- راندمان فناوری را بالا ببریم
- و فرایند ساخت را کنترل شده کنیم
به پیش بینی Pitkänen با فرض اینکه قوانین مورد نیاز و فناوری‌های ساخت آماده شود، شاید از اکنون یک دهه تا زمانی که این روش ساخت مواد غذایی به بازار بیاید زمان لازم باشد.
کاربردها و اثرهای این روش تولید مواد غذایی بسیار بزرگ است. هم اکنون دست کم دو کاربرد و تاثیر برای آن متصور است:
1- این روشی برای تولید غذا و سیر کردن گرسنگان در مناطقی که برای کشاورزی مساعد نیستند خواهد بود. در آینده میتوان از این فناوری در بیابان‌ها و مناطق قحطی زده بهره گرفت. این فناوری برای تولید خوراکی به دما، رطوبت، خاک مناسب و یا فاکتورهای محیطی ویژه‌ی دیگری نیاز ندارد.
2- این روش تولید میتواند تا حد بسیاری عوامل انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای که موجب تغییرات آب و هوایی زمین میشوند را کاهش دهد. زیرا برای تولید غذا نیاز به کشاورزی و پرورش دام نخواهد بود. اکنون تنها صنعت گوشت عامل ۱۴ تا ۱۸ درصد انتشار گازهای گلخانه‌ای شناخته شده است . در کنار این تخریب وسیع زمین‌ها برای کشاورزی و دامداری را نیز در نظر بگیرید.
تولید غذا از الکتریسیته اندازه زمین‌هایی که باید برای پر کردن شکم ما به زیر کشت برود را کاهش خواهد داد و روشی "جمع و جور تر" ، "ارزانتر" و "تجدیدپذیر" برای تامین نیازهای غذایی به وجود خواهد آورد.
"تولید گوشت بدون پرورش دام" و "مزرعه‌های پرورش حشره‌ها" نیز تلاش‌های دیگری برای تامین غذای آینده جهان، با "کاهش آلودگی‌های گلخانه‌ای" هستند.
شاید اینها را نیز بپسندید:
تولید گوشت بدون کشتار حیوان
زمان به بازار آمدن گوشت مصنوعی؟
جایگزین‌های گوشت
دستگاه پرورش خوراک گیاهی از سلول‌های گیاهی
چشیدن و جویدن مجازی!
لیموناد مجازی
لینک منبع خبر:
A Team of Scientists Just Made Food From Electricity — and it Could be the Solution to World Hunger